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Boletus edulis è un fungo volga-rmente conosciuto come por-cino. Il porcino è un fungo com-mestibile ed ha valutazioni alte nelle cucine di molte nazioni. Di solito con esso vengono pre-parate zuppe, paste e risotti. E’ quasi privo di lipidi e car-boidrati ed è ricco di pro-teine, vitamine, minerali e fibre dietetiche. Mantiene il sapore anche dopo l’ess-icamento,e perciò viene utilizzato spesso nell’alimentazione anche in que-sta forma.

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