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Ovolo buono - Amanita caesarea

Nella fase giovanile l’ovolo buono cresce nel velo bianco simile ad un uovo. Con la crescita il velo si rompe e appare il cappello del fungo di colore rosso brillante. E’ molto gustosa ed è uno dei funghi di alta qualità. Cresce da fine giugno a ottobre nei boschi di querce e castagni, nei pascoli e prati.

Imballaggio:

  • fresco in cassetta di legno fino a 3kg.
  • congelato in scatole di cartone fino a 5 kg.

 

Chiodino del miele-Armillaria mellea

Cresce sui tronchi degli alberi decidui e, di tanto in tanto, di conifere, in grandi ciuffi ed è convesso. Appare in autunno dopo la pioggia. Può essere secco o appiccicoso del colore del miele.

Imballaggio:

  • fresco in cassetta di legno 3 kg

Trombetta dei morti - Craterellus cornucopioides

Tromba di morto. L'intero fungo è alto 5-12 cm. Ha la forma del corno o tromba e da essa deriva il suo nome. In ogni caso è cavo sino alla base del gambo e il suo colore è bruno-nero. La carne è sottile e fibrosa e ha il sapore e l’odore gradevole. Viene consumato nel risotto e nella pasta. Cresce nei boschi misti sul suolo umido nel periodo da luglio a dicembre. Viene utilizzato principalmente essiccato come condimento.

Imballaggio:

  • fresco in cassette di legno - 3kg
  • Essiccato in scatole di cartone - 5-7kg

Fungo del sangue- Lactarius Deliciosus

Il cappello dei funghi giovani è rotondeggiante e depresso al centro. La carne è giallo-rossastra come quella delle carote. E’ molto gustoso. Cresce da estate a novembre in tutti i boschi e cespuglieti di conifere.

Imballaggio:

  • fresco in cassetta di legno- 3kg.
  • salamoia- barili di plastica- 150 kg

Questo fungo è molto apprezzato in cucina. Se preparato da solo è troppo aromatico, quindi è meglio prepararlo con altri funghi.

Spugnola-Morchella conica

Il cappello è alto 5-20 cm, gli esemplari giovani sono allungati, verso l'alto sono sempre più stretti. La carne è bianca, ha il sapore delicato e l’odore gradevole. Appare da marzo a giugno. Può essere trovato accanto al pioppo, frassino, lungo i sentieri e le sponde dei fiumi. Morchella conica è fungo commestibile di prima classe solo dopo il trattamento termico o l’essiccamento.

Imballaggio:

  • fresco in cassette di legno fino a 3kg
  • essiccato in scatole di cartone fino a 5 kg